重庆闻哒

梅豆角，梅豆又称梅豆、角美梅豆苗，食制是作梅一种常见的蔬菜，营养价值高，豆角的烹口感独特。饪方在我国各地，梅豆梅豆角的角美烹饪方法多种多样，既可炒食，食制也可凉拌，作梅甚至可以做汤。豆角的烹今天，饪方就让我们一起来探索一下梅豆角的梅豆美食制作方法吧！

一、角美梅豆角炒肉丝

食材：梅豆角、食制猪肉、大蒜、生抽、老抽、食盐、食用油

做法：

1.梅豆角洗净后切成长段，猪肉切成肉丝，大蒜切末备用。

2.烧热油，爆香蒜末，加入肉丝翻炒至变色。

3.加入梅豆角段，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。

4.梅豆角炒至断生后，加入适量食盐翻炒均匀即可出锅。

二、梅豆角炖排骨

食材：梅豆角、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、食盐、食用油

做法：

1.梅豆角洗净后切段，排骨洗净备用，生姜切片，大葱切段。

2.烧热油，爆香姜片，加入排骨翻炒至变色。

3.加入梅豆角、大葱段，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

4.加入生抽调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5.炖至梅豆角熟透，加入适量食盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

三、梅豆角凉拌

食材：梅豆角、大蒜、生抽、食盐、白糖、食用油、醋

做法：

1.梅豆角洗净后切段，大蒜切末备用。

2.锅中加水烧开，加入少许食用油，放入梅豆角焯水煮熟。

3.捞出梅豆角，过凉水后沥干水分，放入碗中。

4.加入蒜末、生抽、食盐、白糖、醋，搅拌均匀即可。

四、梅豆角汤

食材：梅豆角、鸡蛋、食盐、食用油、清水

做法：

1.梅豆角洗净后切段，鸡蛋打散备用。

2.烧热油，放入梅豆角翻炒至断生。

3.加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

4.倒入蛋液，轻轻搅拌，加入适量食盐调味即可。

在这个炎热的夏天，来一道清爽的梅豆角美食，不仅可以补充营养，还能增进食欲。快去尝试一下这些美味的梅豆角烹饪方法吧！